Aos poucos, lugares extraordinários do Vale do Taquari estão reabrindo. E no próximo domingo, dia 7 de julho é a vez do Mirante Bixo do Mato abrir novamente as portas para receber os clientes que vão se deliciar com aquele almoço especial do tradicional costelão, entrecot, contra filé, vazio, frango e suíno, além dos acompanhamentos, arroz, feijoada, entrevero, massa bolonhesa, massa ao pesto, moranga caramelada, maionese, saladas e as sobremesas com creme de leite condensado, torta de bolacha, chico balanceado e sagu.
O Mirante Bixo do Mato tem uma culinária fantástica, mas também é um lugar de descanso e reconexão em meio a muito verde, com uma natureza esplêndida, onde é possível avistar macacos, aves e outros animais, com opções de trilhas em meio as árvores, um lago com a ilha dos Coqueiros.
O empreendimento oferece uma conexão maravilhosa com a natureza, além disso, o espaço conta com três mirantes que proporcionam vistas impressionantes da região. 
Os mirantes ficam no final da trilha principal. Ao chegar já se percebe o "clarão" na mata. O espaço é ideal para se conectar com a natureza, respirar um ar puríssimo e desacelerar. 
No lago e na Ilha dos Coqueiros e ao seus arredores é ideal para levar uma toalha estender no chão e deitar, seja para descansar ou então para aproveitar e brincar com os filhos. Ou ainda sentar e tomar um bom chimarrão curtindo a tranquilidade e energia positiva que o lugar emana.
O empreendimento está localizado na Linha 28 de Setembro no interior de Muçum. O acesso até o Mirante Bixo do Mato é através da conhecida "Serra da 28" na ERS 129 no final da subida, o visitante anda por cerca de 1,5 quilômetros de estrada de chão. Importante frisar que aos finais de semana o tráfego pelo desvio da ERS 129 está liberado durante todo o dia.
 E para a reinauguração o valor do almoço será de R$ 60 por pessoa, para quem pagar antecipado até dia 05 de julho. Após, o valor é R$ 70. Crianças de 0 até 6 anos não pagam.
Crianças de 7 até 10 anos pagam R$ 40,00. Reservas e mais informações pelo  (51) 99767 9121 ou Instagram @mirantebixodomato.