Uma viagem ao passado, assim é a visita ao Moinho Colonial Pezzi em Vespasiano Corrêa. Ali se vive a experiência de ver um Moinho funcionando movido a água. Ao chegar no local, o casal Roque Pezzi e a esposa Maria Minusculi Pezzi recepcionam os visitantes com muita simpatia. Logo seu Roque vai “ligar” o Moinho e um barulho como se fosse do trem passando nos trilhos ganha o ambiente, aliado ao barulho da água caindo nas pedras. A partir daí, o  encantamento toma conta, pois se volta a uma época em que os imigrantes italianos estavam se estabelecendo e construindo suas empresas no Rio Grande do Sul. 
Com muita dedicação seu Roque explica o processo, iniciado na pedra que toca em outra pedra moendo o milho. A farinha vai passando por canaletas feitas de madeira e aparece em uma pequena janela de vidro, ali é possível conferir que a farinha está sendo produzida, logo depois ela passa pela peneira, uma espécie de cilindro maior com tela e para finalizar chega na caixa para ser embalada. Todo o processo é explicado e pode ser acompanhado com calma. Em paralelo a parte mais pratica da produção, o visitante é levado a uma área parecida com um deck, onde se vê as rodas e toda a beleza da água movendo a estrutura. 
Em seguida vamos para a parte externa do prédio e ali se aprecia toda a magnitude e beleza do local e sua natureza, que tem também um belo gramado, com ovelhas e uma cascata linda que rende fotos incríveis. 
Mas estamos em um moinho, e o moinho produz farinha utilizada para fazer muitas delícias. Assim é possível optar por três diferentes experiências, a visitação pelo valor de R$ 5 que não precisa de hora agendada e pode ser feita todos os dias das 8h às 18h. As outras duas opções precisam de agendamento de pelo menos quatro dias. Visitação mais degustação por R$ 20 com café, suco natural, polenta temperada brustolada, biscoitos de milho e de chocolate. Ou a visitação com o café colonial que é R$ 35 e tem café, leite, suco natural, pão, chimia, ricota, queijo, salame, polenta temperada brustolada, biscoitos de milho e chocolate, grostoli, bolo de milho, nega maluca e frutas. 
O Moinho Colonial Pezzi foi construído em 1920 por João Baldo e na década de 60 a família Pezzi adquiriu, em 1969 fez algumas reformas. Mas essa história deixo para o seu Roque, ou a dona Maria, ou o filho Gabriel contarem quando você for visitar o lugar. Agendamento no whatsApp (51) 99549.4004 ou Instagram @moinhocolonialpezzi. O Moinho está localizado na ERS 129 km 95 em Vespasiano Corrêa.